Кислота требуется при консервировании давление?

Я увидел в ответах на этот вопрос , Что кислотой (например, уксусом) необходимо правильно сохранить острый соус, и многие другие ответы здесь так же сказано, что низкий уровень рН необходим для безопасного консервирования других вещей. Но что, если я давления Каннинг острый соус, или что-нибудь еще? Мне все еще нужна кислота? Есть ли какие требования к рН, или правильное давление Каннинг просто всегда безопасно?

Вопрос: как я могу определить Каннинг время обработки?

+28
happyhacker 24 янв. 2014 г., 3:56:00
19 ответов

Желатин, как правило, в двух формах, в виде листов (2gr) или порошок. Листы должны быть увлажненными в холодной воде в течение примерно 10 до 15 минут, затем достать из воды и поставить в горячую жидкость.

Порошок должен быть увлажненной в холодной жидкости, а затем нагревают.

Вы можете рассчитать количество порошка путем умножения количества листов на две (2 гр).

+979
Wonkytonkwoman 03 февр. '09 в 4:24

Если зеленый значит зеленый кардамон стручки, короткий ответ-да. Вам придется удалить внешнюю зеленую оболочку и измельчить черными семенами внутри. Черный порошок продается в магазинах сделано из той же черными семенами. Это всегда предпочтительнее, чтобы размолоть семена кардамон свежий кардамон, потому что, как правило, теряют вкус со временем.

Я получаю приемлемый результат, если я размолоть семена в ступке пестиком.

+916
Bhavesh Toshniwal 5 янв. 2018 г., 9:52:04

Я думаю сделать ужин Сегодня вечером (наверное, макароны) и ингредиенты, которые у меня есть кабачки, помидоры и половина мускатной тыквы. Я 70% вегетарианская

Сначала я добавил оливковое масло, обжарить лук и чеснок, потом добавила в овощи. Я добавил соль, перец, приправы сувлаки, шалфея и чабреца, я считаю, для дополнительного вкуса. В конце я смешиваю в столовой ложке рикотты (мой любимый сыр). Макароны у меня с ней был ригатони.

Однако вкус оказался немного пресным. Что я могу сделать, чтобы оживить этот рецепт? Я хочу, чтобы это было более интенсивным,возможно, запекания сначала овощи, а потом жарить их. Поможет ли это? Иначе что я могу добавить, чтобы повысить его вкус?

Спасибо.

Правка : вместо того, макароны с этим соусом, может у меня Чиабатта, запеченная в духовке с ним?

+904
Deniz KOVANCI 4 янв. 2010 г., 5:56:58

Кислоты свертывается соя: это часть тофу делая. Что-нибудь в кофе, который нейтрализует кислоты ниже заданного порога будет предотвратить его. Черный кофе находится в диапазоне 4.3 - 5

По данным нового ученого: pH необходимо, чтобы сделать сыр тофу из соевого молока составляет около 5,7 до 6,4

Я рассчитывал, что там может быть крошечные хлопья коагуляции в Кубке, но не заметно так. Вы можете проверить это путем растворения сначала в соли, потом лить соя без перемешивания при всех: смотрите, какие 2мин дает. Наконец, размешать его и посмотреть, если это ваш регулярный чемпионат.

Сейчас кто-нибудь еще скажет, почему якобы нейтральной соли дают такой эффект...?

+896
galllina 2 мая 2012 г., 12:38:20

Возможно, вы путаете соленое с умами? Я мог видеть, перец (и другие специи), добавив умами, но я не вижу, как можно добавить соль.

+872
keldic 22 авг. 2019 г., 19:27:54

Триколор паста обладает дополнительными ингредиентами для усиления в основном презентации, но и вкус, как помидор (красный) и шпинат (зеленый).

Вы можете также добавить любую другую зелень и приправы по своему вкусу, а не Шпинат, как орегано или базилик.

enter image description here

Пенне ал Пеперончино - это как обычные пенне , но имеет дополнительные острого перца, добавленные к ним. Они красного цвета и острого.

Там тоже "Неро Ди сепия", что это чернила кальмара, который добавляется к пасте, чтобы она выглядела черной или очень темной, опять же, в основном, для повышения презентации, и в меньшей степени вкус. Я предполагаю, что это не может быть очень практичным, чтобы найти/подготовить на регулярной основе.

enter image description here

Некоторые традиционные итальянские пасты включают также крови животных , чтобы добавить окраску и вкус. Это, наверное, не каждый день-промышленного производства-расфасованный пасты вы найдете в любом месте за пределами Itally. И даже тогда я предполагаю, что вы даже не найдете их на улицу, может быть, некоторых отдаленных традиционной привычной среды.

enter image description here

Есть несколько цельнозерновых видов макаронных изделий, которые имеют более темный цвет и немного другой вкус и текстуру, и несколько видов макаронных изделий из других видов зерна, такие как гречка, или каштан, как лазанья Bastarde.

Также для справки, не то, что вы можете добавить в обычные макароны, но Gnocci тоже сделанные из картофеля или картофельной муки.

+870
Aishah 5 сент. 2016 г., 7:37:55

Вы, вероятно, слишком помешивая пудинг. Кукурузного крахмала начинается утолщение около 205°С/95°С. После того как пудинг должен ссылки и не загустеет, прекратите помешивание, в противном случае вам будут мешать крахмал образования, что вызывает утолщение. Используя электрический загонщиков, вероятно, означает, что вы упускаете тот момент, когда кисель загустеет и быстро бьется искры из любой образование крахмала, что произошло.

Он также может быть так, что вы не билось так больше воздуха в пудинг, что он просто не получает достаточно горячей, чтобы активировать кукурузный крахмал в первую очередь. Я хотел бы использовать предложение @ecnerwal в пароварке, вместе с венчиком шар, и немного терпения.

+860
afly 26 янв. 2014 г., 11:10:46

Избегайте измельченных трав, как они идут быстро невкусная.

Растереть базилик/орегано хлопья в одной ладони энергично с пятки на другой, используя соль вашего рецепта. Это будет нести аромат.

Вдыхать аромат твоих руках глубоко перед стиркой.

+813
user73202 6 нояб. 2014 г., 20:51:02

По данным http://southernfood.about.com/cs/breads/ht/self_rise_flour.htmможно добавить 1,5 чайные ложки разрыхлителя и 1/2 чайной ложки соли на каждый стакан муки.

+771
Winterstream 4 нояб. 2013 г., 7:06:00

Первичные ароматы греческий ассорти лимон, орегано и оливковое масло. Обычно либо (или оба), тимьян и мята, также присутствуют. Я начну со следующей базой для маринада:

  • 1/2 чашки оливкового масла
  • 1/4 стакана лимонного сока (2-иш лимоны)
  • 2 ст. л. орегано
  • 1,5 чайной ложки тимьяна
  • 1,5 чайной ложки мяты

Я также предлагаю добавить немного чеснока и лук для этого. Может быть, 1/2 луковицы и 4 зубчика чеснока. Добавить 1/4 до 1/2 чашки красного вина может добавить некоторую глубину, а также (я полагаю, ягненка или стейк, используйте белый для свинины или курицы).

Хорошо впитывают в эту ночь, возможно с некоторыми доработками, следует приравнять к греческие шашлычки.

Другие травы и распространенных пряностей в блюда греческой кухни включает: майоран, паприка (сладкий и острый), и перец. Вы также можете найти в небольших количествах: корицы, мускатного ореха, тмина, аниса, кориандра, фенхеля и душистого перца.

+745
Gm Ali khan 4 окт. 2012 г., 11:12:28

Температура все кипит/готовит изменения с давлением

С низким давлением (на больших высотах) вода кипит при более низкой температуре, и крахмал распадается на несколько более низкую температуру тоже, но, вероятно, не достаточно, чтобы сделать огромную разницу

Г-н Дарвин был великим и популярным писателем того времени, но не все его работы "научная", есть много истории здесь, и, возможно, это какая-то? Я предполагаю, что у него не было достаточно много топлива (частая проблема на высоте), и поэтому никогда не получил горшок кипения в течение любого промежутка времени. Они бы взяли намного дольше, чтобы приготовить (время + температура)

Конечно, картошку можно эволюционировали, чтобы стать стойкими к кипящей :-)

+659
Sherman Homan 3 нояб. 2019 г., 20:30:36

Я делаю брауни путем плавления 250 г сливочного масла и 200 г Для глазури шоколад вместе в кастрюле на медленном огне. Я думаю, что это то, что делает их очень влажный и "fudgey".

Я согласен с теми, кто уже прокомментировал - брауни не здоровой пищи. Даже если бы вы могли заменить масло на масло, чтобы получить консистенцию вы хотели, они все равно содержат слишком много шоколада и сахара, чтобы быть классифицированы в качестве здоровой пищи.

+621
sorrillo 29 мар. 2012 г., 21:33:39

Я знаю этот вопрос уже есть много ответов, но почему-то все усложняешь...я лично узнал из этого видео, и она работает каждый раз.

  1. Разрезать его пополам.
  2. Держите его в миску с водой и ворваться в каюту вручную.
  3. Ядер по сравнению с большими пальцами, и они легко отделяются от мембраны.
  4. Горькие мембраны, поплавки на поверхности воды, так просто слить жидкость с мембраной, и вы сделали.

Ни шлепки, ни шелушения, и один отрезать. Это может помочь выжать немного под водой, но это все.

Единственный раз, когда этот метод не работал для меня было, когда у меня был недозрелый гранат и мембраны упрямо ядер.

+459
Aman Adhikari 10 янв. 2012 г., 22:01:46

Я понятия не имею о том, что абсолютное сильный чай, но все три вещи, которые вы упомянули, появляются кофеин и антиоксидант отзыву здесь: Гекуро Императорский зеленый чай жасмин дракон феникс жемчуг зеленый чай маття японский зеленый чай

Я полагаю, что устанавливает примерный заказ - маття-это сильное, императорский зеленый, и жемчуг в прошлом. Но я бы взял все это с большой ложкой соли; есть тонны вариаций даже в рамках конкретного сорта, и вы можете получить много разных видов чая, много видов чая в жемчуг, и так далее.

+421
Sammy 29 мая 2013 г., 19:19:19

Это занимает очень грубо 81 минут для мяса, чтобы добраться до 140f температура приготовления Если у вас есть только мясо, а не маринад в мешок, и ни одна часть мяса замороженные. Остальное все установившихся время приготовления пищи. Исходя из своего опыта, я склонен сказать, что если есть какая-то разница в текстуре и вкусу между 12 часов и 24 часа, это тонкие до такой степени, что он может быть заметен в бок-о-бок сравнения.

+388
Oleg Ursul 6 янв. 2018 г., 10:58:17

Я хотел бы попробовать отбеливатель, в разной концентрации хлорки в воде. Я бы начал с что-то вроде 1 часть отбеливателя в 50 частях воды. Хитрость заключается в том, что вы хотите выбелили красный цвет, а не иначе вредить вид керамики и глазури. Тест с вашими худшем-в пятнах (и, надеюсь, сколы) миске, пока вы получите это право или отказаться.

+384
druski 21 июн. 2011 г., 4:17:22

Кайенского перца.

Я на самом деле серьезно. Я не пробовал его в морковный пирог, но немного капсаицин на самом деле хорошо работает с немного сладкого, чтобы компенсировать это. Чили порошок также хорошо работает в сладкие вещи.

Кардамон-это любимое моей жены и поэтому он идет на выпечку я делаю. Это будет работать и будет интересно, но не острая.

Вы всегда можете положить в хорошую дополнительную дозу корицы, если вы хотите, чтобы ударить вас по лицу.

+367
rfb 4 июл. 2011 г., 18:54:38

С новой мультиваркой, я сделал это, и еда взяла на химический аромат из котелка, который пакостит. Вроде как перегретый тепла в пластик, когда в нем содержатся БПА. Даже вода, приготовленная на день или около того, занимает на вкус.

Я думаю, что есть что-то неустойчивое в новой мультиваркой отделки для многодневного приготовления. Те, кто не легко запахи не заметит. Те, кто получил хороший нос, не будет в состоянии съесть еду.

И я не уверен, что это должно быть съедено с таким ужасным вкусом в нем. Будьте осторожны. Старше crockpots не делал этого.

+220
julian koschwitz 10 февр. 2011 г., 0:36:58

Я энергично мыть шахту с 3М низкорослых площадку. Еще есть некоторые пух, но не так сильно. Этих низкорослых душ перчатки, вероятно, будет легче, но может быть менее эффективным.

+178
StacyHoran 3 авг. 2011 г., 20:48:22

Показать вопросы с тегом