Участки заполняются общие маслянистой текстурой в хамоном Серрано

Я купил целый хамон серрано прямо перед Рождеством и все ок. 20°C и между 55-65% влажности. Я наслаждался каждым кусочком вкуснейшего мяса, а сейчас начали резать последнюю часть этого, Пунта (горбушку). Однако я вдруг обнаружил канал под кожей, которые выделяет вещество очень похожее на растительное масло. Запах сильно Горький, как орехи испортилось.

Поскольку я не знаю подробностей о том, как хамон готов, я интересно, если это ожидаемое, или это признак того, что зона как-то заражена?

+63
Pavel Lomov 18 янв. 2019 г., 22:26:23
15 ответов

Это яркий пример брать кое-что отрицательное о товаре и вращая его в точке продажи. "Это не баг, это фича!"

Идеальный блендер не повлияет на температуру содержимого. Физика вторгается, трения и потерь тепла влияют на содержание любого блендера. Эта компания выбирает для усилим.

С точки зрения энергоэффективности, это еще и очень расточительный путь для перемещения потенциала в нагретый суп.

+870
dhruvm 03 февр. '09 в 4:24

Год назад я сделал свою первую Каролина-стиль соус барбекю (в частности, в Пидмонт-стиля соус). Это было прекрасно, именно то, что я искал во всех отношениях. Я никогда не был в состоянии воспроизвести его.

Первая партия была изготовлена с тем, что красный-уксус у нас в шкафу; я не замечал этого бренда, но я думаю, что это был общий бренд супермаркета, либо, возможно, гигантских или Харрис Титер. Вторая партия была очень суровой, и путем проб и ошибок я определил, что это был бренд уксуса, который я использовал (Хайнц красный уксус). Следующая партия была изготовлена с красным винным уксусом, и это было намного лучше, но все равно не так хорошо, как первая партия (я еще чуть-чуть из первого пакета). Моя последняя партия даже еще лучше, используя гигантский красный уксус-но это все-таки не так хорошо, как ту первую партию.

У меня нет слов, почему первая партия лучше, чем другие "менее суровым". Логически я знаю, что уксус может различаться значительно, и, если я использую другой марки, что, скорее всего, различаются еще больше от партии к партии, чем бренд; как я могу сделать то, что постоянно выделяется, если я не могу определить, что я ищу?

Мой муж в шутку сказал мне, чтобы найти кого-то с масс-спектрометром, но я считаю, что это серьезно. Есть ли лучший способ? Как я могу идти об выяснить, чем отличается, что первая партия? Мои запасы стремительно сокращаются, только несколько ложек, сейчас.

+844
Khurshid Alam 30 дек. 2010 г., 20:28:45

Я однажды читал статью, Что сказал про 16 часов-это идеальное количество времени, так 12 часов плюс еще четыре. (так что если вы мыли и мочили их в 7 часов вечера в понедельник, в идеале вам бы слить и вновь промыть и варить их в 11 утра во вторник). Это не всегда возможно, хотя, напряженный график, учитывая все. Я обычно на 8 часов или больше, и старайтесь держать его менее чем за 24 часа. Старые бобы можно готовить легче, если добавить щепотку соды в замачивания воду (промойте его прочь, прежде чем их готовить), потому что это может помочь размягчить шкурку и помочь воде попасть внутрь, чтобы смягчить их. Вместо того, чтобы использовать все вареные бобы я сразу заморозить некоторые для добавления в выпечку, как кексы (пюре, прежде чем они идут в кексы).

+840
Ziba Leah 24 нояб. 2010 г., 12:27:32

Я считаю, что нефтяная составляющая соуса соуса пасты, например, критический фактор смазывать. Именно здесь травы и специи будет настаивать. Куда масло идет после этого будет аромат от трав и специй.

Когда вы добавляете томат-пюре, сама пюре не поглощаются нефтью, чтобы старшие биты номера масла смешать пюре будет существовать в окончательной соусом. Это не впитывает ароматы трав и специй, так как нет равномерного распределения специй и пряностей по всему соусу.

Это правильно, или вы скажете, соус dolmio, например, или самодельный имеет масла смешать с и хорошо распределяется в помидор? Иными словами, Я не думаю, что травы/специи растворяются в протертые помидоры, поэтому я не ожидаю хорошего распределения аромата по всему пюре.

+818
MaX 23 сент. 2017 г., 20:07:57

Нажав это, вероятно, способствовать тому, чтобы она сильно загустела. Вы также можете экспериментировать с смешивая его с прохладной водой перед тем, как смешивать его в горячую воду можно использовать для чая(или наоборот). У меня был такой опыт с некоторыми порошками. (Примечание: Я не имею опыта с чистым кофеином, но мне пришлось сделать это с большим количеством лекарств, когда я был моложе и пришлось вскрывать таблетки из-за проблем с глотанием.)

Редактировать: после дальнейшего исследования я отредактировать мое предложение пользоваться ложкой/совок. Трудно измерить достаточно точно и с концентрацией чистых порошков кофеину я посмотрел значительно выше, чем я ожидал, слишком легко получить передозировку. Я думаю, вы можете:

1.) Взять ложку -о - правильный размер. 2.) Быстро измерить его на цифровой шкале вы выходите на свой счетчик, а затем просто проведите его в вашу чашку. 3.) Протирать шкалу от.

довольно быстро. Измерить его, пока ваша вода закипает.

+742
deiwer78 16 нояб. 2017 г., 18:20:23

Хиппи для вас. В перспективе для расширения батона в духовке "духовка весна" и это хорошо. Artisan хлеб пекари режут на верхней или сторон буханка так он не рвется, когда она вытекает. Существует инструмент, называемый хромой' для этой цели. Это бритва лезвия, насаженного на палку или палочку так, что она изогнута. Использовать нужно усовершенствовать технику забив буханку с легким движением руки. Похоже, у вас есть хороший здоровый закваске.

+675
leoap 5 сент. 2015 г., 3:54:03

Кофеварки изготовлен из термостойкого после 1940 года не были предназначены, чтобы использоваться непосредственно на нагревательный элемент, как печи, сделанные после 1940 года имели более высокий уровень тепла конфорок, что сделано в предыдущие годы. (Предположительно, те, что сделаны до 1940 года были размещены непосредственно на горелке.)

В Пирекс перколяторы я помню у сетки проволоки 'или 'охлаждение', который должен был быть помещен на горелку, а затем перколятор сидел прямо на что. Если память мне не изменяет, они появились в различных формах. См. ниже для примера.

enter image description here

+631
kinoprofis 10 окт. 2012 г., 3:37:40

молоко и сливки, как правило, продаются в Пинта размера коробки, что делает этот рецепт называют для удобства предварительно измеренных величин без остатки из редко используемых молочный пункт, который не будет в том случае, если вы пропустили половину и половину. Homogenation в сторону, удобство, возможно, также сыграли свою роль в рецепте.

+622
kristinarombak 28 мая 2011 г., 8:28:14

Я купила свиной корейки и пошел открывать пакет и часть мяса была очень мягкая. Я упаковать его, и поместить его в морозилку, чтобы выбросить позже. Я не заметил какой-либо запах, но не слишком близко к нему и он хорошо выглядит иначе. Срок годности составляет три дня. Это общие для мяса, чтобы получить хлюпик такой? Я не думаю, что это был разваренный. Спасибо!

+597
flamo45 9 нояб. 2014 г., 10:59:22

Антипригарной кастрюли, как правило, не очень хорошо в духовке.

По моему опыту, лучше всего использовать чугунную сковороду, которая может пойти в и из духовки без забот. Я просто вообще ленивы, чтобы использовать его, потому что у меня снова сезон.

+517
Ngan 1 мая 2018 г., 2:07:26

Я делаю очень простой соус барбекю для курицы, которая состоит из масла, уксуса, и ассортимент сушеных специй (много паприки, немного кайенского перца, соли и т. д.). Моя проблема заключается в том, что специи не оставаться во взвешенном состоянии; они опускаются на дно очень быстро. Мне нужно хорошо размешать перед каждым применением, и даже если я делаю последний кусок на сковородку гораздо более концентрированный, чем первый.

Я хотел бы быть в состоянии сделать большие пакеты и хранить в холодильнике для дальнейшего использования, но это не вопрос, поскольку он твердеет со всеми специями на дне.

Как я могу получить специи, чтобы оставаться во взвешенном состоянии, не влияя на вкус?

+504
user127248 14 мая 2011 г., 17:36:12

Сорбат калия (в Европе: Е202, или 'Kaliumsorbat' на немецком языке) портит много заготовок еды для меня – я четко запах и вкус. Я тоже могу ясно чувствовать запах его, например, в лекарственных крем я купила в аптеке. Запах/вкус очень специфический, своеобразный сладковато-кислый органический'', отдаленно напоминает воск, когда она сильнее, и мне не очень нравится. Вкус также не исчезает после приготовления как я только что пережил с пачкой свежих картофеля пельменное тесто из супермаркета (Германия) – после замешивания теста я мог еще чувствовать добавка в мои ладони в течение нескольких часов.

Все интернет-источники информации предполагают, что сорбат калия не прививать свой вкус к еде, но, наоборот, по моему опыту. Теперь мне интересно, если это возможно, что не все могут запах/вкус это, например, по генетическим причинам? В противном случае Интернет должен быть переполнен комментариями на этот счет.

+167
Steven Jhon 22 апр. 2015 г., 16:54:42

Я нашел некоторые хорошая информация здесь.

По данным автора Энн Кондо Корум, Мицуко Канеширо впервые сделал спам Мусуби для ее детей, а затем начали продавать их в городской аптеке на улице Пенсакола в МО'ili'ili. К началу 1980-х, она продавала 500 в день

+63
Cheerios 25 окт. 2012 г., 9:18:15

Последний раз, когда я использовать семена пажитника, Семена горчицы, они и были первыми на сковороду, затем лук, затем остальные овощи. Я ожидал, что они смягчают немного, и освободить их вкус, но они сохранили немного неприятный хруст, в конце концов.

Мне нужно, чтобы размолоть или раздавить их в первую очередь, или они могут быть использованы в целом, если с ними правильно обращаться?

+46
ChrisE 8 окт. 2014 г., 1:55:43

Вино аллергия-это моя проблема... не алкоголь. Я также аллергия на виноград, яблоки и вишни. Многие рецепты требуют для вина... что я могу заменить?

+30
Jorgemar 17 янв. 2016 г., 22:37:51

Показать вопросы с тегом