Смесь ингредиентов имеет горький вкус

Я кладу имбирь, кинза, красный лук, халапеньо и чеснок в блендере блюдо, которое я готовлю. Эта смесь будет обжаривают в масле. Я заметила, что оно имеет чрезвычайно горький вкус - что может быть причиной?

Какой самый лучший способ нейтрализовать этот горький вкус? Моей тарелке помидоры, некоторых индийских специй, таких как кинза сушеная порошок, чили порошок, куркума и др.

+134
Colette 4 нояб. 2016 г., 15:09:18
17 ответов

Практика с парой горстей сухой фасоли или риса в Кривой односторонней кастрюлю. Если вы собираетесь делать это много, т. е. на работе, научиться нажимать локтем против твоей стороне и использовать свое тело в качестве подушки против взад и вперед, дергая вместо вытянутую руку или вы можете в конечном итоге с повторяющихся травм движения в плече/спине.

Источник: личный опыт работы в пищевой промышленности

+936
Lionel Port 03 февр. '09 в 4:24

Как правило, индийской и мексиканской продуктовые магазины несут гуайява. В Северной Калифорнии, есть магазин под названием Пасифика, что почти всегда носит гуайява.

+932
ohm89 6 сент. 2010 г., 3:03:21

Одним из вариантов было бы использовать в качестве ингредиента в хлебе. Новая Шотландия черного хлеба используется патока, разрыхлители и в некоторых рецептах, что я видела, дробленую пшеницу. Например, можно использовать эквивалент двух штук в этом рецепте.

+820
Christopher Norris 11 дек. 2011 г., 19:42:22

Если это что-то вроде яйца для выпечки торта, затем взять количество яиц необходимо для рецепта, и пусть они сидят на прилавке в течение приблизительно часа, прежде чем начать класть ингредиенты вместе. Я пеку очень много лет и даже если яйца все равно немного холодно от этого не будет никакого вреда для торта или печенья. Это может сделать разницу для хлеба рецепты, но теплая вода, используемая для активации дрожжей, как правило, воспитывать темп и другие ингредиенты, где это необходимо.

+715
johntrandall 29 апр. 2014 г., 10:57:37

Проблема заключается в том, что соевое молоко свертывается при контакте с высокой кислотностью и высоким температурам. К сожалению, это химическая реакция, которая почти всегда бывает, когда соевое молоко приходит в соприкосновение с высокими температурами и кислотностью. Если вы хотите, чтобы ваш соевого молока, чтобы включить красиво, попробуйте найти способ, чтобы снизить кислотность, либо попытаться понизить температуру чая, перед тем как налить соевое молоко в него. Вы также можете попробовать лить сначала соевое молоко и добавить щепотку соли.

Обратите внимание, что несмотря ни на что, высокие температуры обычно приводят к коагуляции при контакте с кислинкой.

Источник: https://coffee.stackexchange.com/questions/425/how-to-avoid-soya-milk-curdling-in-coffee

+674
Zamorochka 2 окт. 2014 г., 9:25:18

Каждый раз, когда я готовлю свиные отбивные, они выходят сухими, хотя я их только варю до 150 градусов. Я жарить их, кстати, как сказали в магазине. Есть ли способ, чтобы предотвратить это?

+511
Claire Furney 13 сент. 2019 г., 9:23:13

Я пытаюсь создать сорбет с использованием замороженных фруктов (особенно клубники) с помощью волшебной палочки. То, что я делаю это буквально класть кучу замороженный, лед-жесткий клубнику в зубы и пульсирует пуля надолго придавая ей перерывами, чтобы не сжечь двигатель. Я в конечном итоге с тем, что выглядит как клубничный шербет, но вкус пустой.

Цель: я хочу создать клубничный сорбет, который обладает хорошим вкусом и здоровым (так я бы с удовольствием избегайте обработанных сахара). Также, если есть более быстрый способ сделать это, кроме как пульсирует вечно, что бы слишком удивительным волшебная пуля!

Текущие события: я пробовал добавлять лимонный сок, он сделал это немного лучше, но все равно были полые ледяной вкус.

+334
w jeffrey 2 июл. 2017 г., 4:06:49

Слив часть сока позволяет получить густой соус быстро. Это может также уменьшить кислотность, которая может быть, почему вы предпочитаете этот рецепт.

Толщина макароны соус идет рука об руку с формой макаронных изделий , которые вы делаете.

Различные формы макаронных изделий может занимать различное количество воды (скажем фузилли против спагетти) и традиционно вы уварите соус, чтобы сделать его толще, так что паста может его удержать. Однако, это может иметь другие последствия, включая изменение цвета.

Вы можете сохранить томатный сок и Кровавая Мэри/Цезарь с ним. Бросить в некоторых вустерский соус, табаско, палки сельдерея и по желанию палочку сушеного мяса (например, говядины) и это питание на себе.

Томатный сок также является отличным лекарством от похмелья. так или иначе, вы можете сохранить материал и не тратить его.

+333
Davidt 11 окт. 2015 г., 23:38:42

Срирача-это в первую очередь красный перец, он используется для тепла. Вы могли бы заменить его на что-то подобное Ортеги мягкий тако соусом.

Если бы это был я, я бы уменьшить количество Срирача, используя только 1/2 чайной ложки или около того. Вы получите немного тепла, не будучи подавляющим.

+294
Martin Boynton 11 мая 2012 г., 4:18:14

Вода в ложке поможет, я обнаружил, что, когда я положил в мой напиток утром арахисового масла и мокрой ложкой от сушки, что значительно меньше липким.

+175
AnuyaYakovleva 16 мая 2018 г., 17:16:19

Я видела рекламу на телевидении для приготовления спагетти без варки лапши, просто поместите их в воду примерно на час. Это может быть сделано?

+149
user62153 21 июл. 2013 г., 13:08:09

Они мне напоминают canepas (Melicoccus bijugatus) распространены в странах Карибского бассейна и тропических регионов Центральной и Южной Америки. За что я только предполагаю, что они, скорее всего, член семейства Sapindaceae из Soapberries.

+123
clarajune 10 мая 2014 г., 15:20:54

Первый рецепт "в Ниро Вульф кулинарная книга" Рекс Стаут для яиц АУ бер-нуар. Для черного сливочным соусом он дает следующие инструкции:

"В сковороде растопить [...] четыре ложки сливочного масла на среднем тепло. Когда белые восковидные частицы осядут на дно, перелить прозрачную жидкость в миску. Вернуть топленое масло в кастрюлю и продолжать готовить, пока он не превратился в глубокого золотисто-коричневого цвета..."

Теперь я попробовал этот рецепт с несоленым сливочным маслом, с соленым сливочным маслом, используя слабом огне, среднем огне, достаточно тепла, чтобы создать опасность пожара. Я тоже пробовал различные методы разъяснения, все без толку. "Глубокий золотисто-коричневый" достигается только, насколько я могу судить, с маслом неосветленный. Действительно похоже на поджаренный твердые масла, которые производят золотисто-коричневого цвета.

Я бы дал на этот рецепт совсем, если это не подтверждается другими источниками. Это заставляет меня задаться вопросом, если, например, американское масло существенно отличается от Европейского масла. Кто-нибудь знает, если черный масляный соус может быть сделано с топленым маслом?

+91
KBart 19 дек. 2015 г., 10:44:44

Это действительно связано с количеством времени между добавлением шампанского, и когда задает желатина, таким образом захватив пузырь. Шампанское выпускает газ, достаточно быстро, и желатин медленно садится.

Я бы, наверное, основная подготовка с сопоставимым белое вино, и охладите его до почти набор, а затем добавить соду водой для блеска.

+83
dapstr 2 июн. 2015 г., 19:15:27

Отходит от печатной рецепт все еще заставляет меня немного нервный, поэтому я прошу вас, нежно повара (повара?):

Я могу смело удвоить время приготовления? (В данном случае, это гороховый суп, высушенный горох - вместо 1, и использовать 2 фунта два раза все остальное)

На стороне записки, горшок я выбрала несколько низкорослая на двойную порцию, как выясняется. Бульон почти до края горшка. Другие, чем убедившись, что он не выкипает во время фазы кипения, это плохо?

+80
Scooma 19 окт. 2011 г., 3:08:57

В род барбарис широко известная как барбарис, - это большой род листопадных и вечнозеленых кустарников чувствовать умеренных и субтропических регионах по всему миру (кроме Австралии). Этот род , содержащий оба вида:

и ягоды в обе из них имеют не только кулинарных целей, но лечебных целях в народной медицине.

Зерешк (زرشک) это просто персидское название обыкновенная разнообразие, и они оба могут быть использованы для приготовления пищи, не меняя рецепт, за исключением того, что иранские сорта, в основном, в сушеном виде из-за климата, а Ариста разнообразие может прийти свежие, а не сушеные, так адаптировать рецепт, чтобы учитывать дополнительное количество воды свежий сорт может содержать.

+20
Blizzarder 27 июн. 2015 г., 23:32:07

Если слова "хранить в холодильнике" на этикетке, и ветчина держали на полке в течение нескольких недель или месяцев, единственный ответ, который я могу ответственно дать, что вы должны позвонить в токсикологию: 1-800-222-1222 в США. Если вы не в США, Гугл "токсикологический (Ваш город)" или вызвать врача. Так как вы уже съели это, и мы не можем заверить вас, что это было безопасно, она стала медицинской проблемой - не кулинарной. Мы не квалифицированы, чтобы ответить на медицинские вопросы.


Свиной окорок с надписью “хранить в холодильнике” требуют охлаждения и, неоткрытый, будет держаться от 6 до 9 месяцев холодильник. Обработке и температуре, достаточной, чтобы убить инфекционные организмы (в том числе Trichinae); однако этот хам не стерилизуют, так порча бактерии могут расти. - МСХ

+16
Koban 14 авг. 2014 г., 5:56:29

Показать вопросы с тегом