Шишки на приправы углеродистая сталь, я могу починить

Я только что получил новый-Де-покупателя углеродистая сталь пан, а я 3 сезона (приготовление в духовке) и я замечаю довольно неровную поверхность (особенно маленькие пузырьки). Я как можно лучше старалась держать слоев масла используются очень тонкие. Я интересно, если я должен разоблачиться и начать заново или просто двигаться вперед?

enter image description here

+183
Hellboy 21 авг. 2014 г., 21:56:30
18 ответов

Я использую их в салаты, где я хотел бы использовать зеленый лук - просто не используя, как многие. Также у меня есть "ККА суп" я делаю последнее время, что включает в себя китайскую капусту, ботву свеклы и капусты - я обжаривать стебли с морковью перед добавлением их в суп и я поместил пейзаж или два, как нарезанный зеленый лук вершки, в соте с большим эффектом. Так как я получил 10 на прошлой неделе мне довольно много пришлось использовать 1 или 2 каждого приема пищи :-)

+922
jan matilainen 03 февр. '09 в 4:24

Я бы его выкинул. Вы не представляете, какую температуру он должен, прежде чем плита сломалась, и сколько времени он сидел в опасной зоне.

+827
user204660 18 апр. 2012 г., 4:30:17

Я студент колледжа, который иногда гурман, иногда мусоропровод. Есть много хорошей еды, что некоторые мои сверстники бы превратить свои носы на. Но иногда я задаюсь вопросом, если это не просто противно, но на самом деле плохо для моего здоровья.

Стандарты общепита не то, что я ищу здесь. Это уже явно слишком жесткие для меня. Скорее, я ищу некоторые эмпирические правила о том, когда мне нужно не просто вырезать или выскоблить плохие части, но мусор все это.

+743
user167705 12 авг. 2019 г., 2:53:15

Это сочетание нескольких факторов.

Я сомневаюсь, что они выключить огонь на их глубокие fryers, когда он не используется

Некоторые делают это. Есть небольшие фритюрницы, которые имеют потенциал для одной порции картошки фри, и бистро, и рестораны, где вы сидите и ждите свой заказ, чтобы быть готовым отключить их во время затишья раза. Они занять несколько минут, чтобы нагреть, но клиенты все равно ожидали ждать. Конечно, фаст-фуда не могу.

Это специализированное оборудование, которое они используют

Отчасти, да. Ваша плита предназначена для вывода постоянное количество энергии (времени модуляцией), неважно, что вы положить на него. Различных кухонных сосудов с разными типами и количеством пищи нагреваются с разной скоростью и достигают разного температурного равновесия. В то время как коммерческий фритюрница позволит вам слишком контролировать температуру в некоторой степени, фритюрница имеет известную форму, материал и объем, что позволяет инженерам работать с возможно более узком диапазоне температур. Это будет только перегреваться в некоторых менее обычных обстоятельствах, таких, как сдача на нефть очень низкие находясь появился очень высокий, но типичный параметр и объем, скорее всего, будут выбраны таким образом, что конечная температура является оптимальной для жарки и слишком мало для перегрева.

Вполне вероятно, что вы можете достичь этой температуры слишком с вашей плитой. Судя по вашему описанию, это звучит, как вы выберите установку печи, которая слишком высока, и масло не достигают температурного равновесия, но продолжает нагреваться, пока вы жарить. Кроме того, похоже, что вы используете сравнительно небольшим количеством масла по сравнению с массой еды, так что термическая масса пища охлаждает его вниз и оно не горит при жарке. Проверьте температуру масла с помощью термометра и регулировка, и вы, вероятно, найти установка печки который может держаться 1-2 литров масла на относительно стабильную температуру после достаточно длительного прогрева.

Или есть больше?

Вторая часть будет представлять собой жир. Если вы достигаете для вашего стандарта высокой линолевой масло каждый раз, когда вы хотите пожарить во фритюре, это может быть, что его высота некоптящего пламени ниже, чем оптимальная температура жарки. Эти места использовать жиры, специально предназначенные для фритюра, с достаточно высокой точки дыма. Так что даже если их температура колеблется между, скажем, 160 и 190 по Цельсию, он до сих пор не курит.

+717
zhendos007 11 янв. 2017 г., 20:58:33

Какой самый лучший способ превращения множества элементов в духовке? Например, при выпечке картофель фри или мясные шарики я их переворачиваю на полпути, но это может быть немного утомительно, чтобы повернуть один раз. Кто-нибудь имел счастье просто встряхивая сковороду или это действительно должна быть 180 градусов перевернуть?

+544
Parasprite 13 июн. 2017 г., 11:55:40

Конечно, вы можете использовать курицу. Пока вы не будете знать, если это курица или петух, она должна выполнять штрафа в блюдо.

Как тушеное блюдо, это можно сделать с старой птицы, хотя их трудно найти в современной торговой среде. Вы можете использовать ростер (который будет довольно большим, но старше), или тушения курицы если вы можете сделать специальный заказ.

+526
Chromonav 4 сент. 2017 г., 16:28:46

Не оставляйте его на волю случая и вакуума маринад/рассол в холодильнике с солью и бромелайн(из ананаса), экстракт.

Соль придаст мясу сочность ощущение, когда едят и немного смягчить и вылечить мяса, то бромелайн будет медленно растворять мясо.

Дать вакуумной упаковке мяса выжимать каждый день и так до нужного нежность была достигнута. И перед бромелайн превращает мясо в пудинг, готовить сувид в течение дня или около того.

+509
ryeballar 15 нояб. 2011 г., 8:40:38

Я когда-то слышал, что один вид консервированного тунца склонен иметь меньше ртути (яд) на основе размера ее при уборке или место, где он обычно встречается. Я покупаю марки Генова, который имеет оба вида упакованные в оливковом масле. Они оба одинаково стоить, так что получение "безопаснее" в одну ежу понятно. Можешь ли ты пролить свет на эту тему?

+490
frshjb373 7 мая 2019 г., 20:59:38

Я планирую на противень макаруны. Рецепт требует взбивания яичных белков в электрическом нитевидные, но у меня его нет. Это немного дорого, чтобы купить хороший для меня сейчас и я не имеют место в моей кухне на самом деле держать такую машину.

Мне было интересно, если там был любой другой способ сделать это.

Я не знаю, если бить яйца ручной получили бы тот же результат, что она должна быть очень пушистой.

Также у меня есть электрический миксер, в котором я обычно венчиком яйца для торта. Мой смеситель, где я могу нажать кнопку, чтобы создать короткие импульсы, так что не переусердствуйте процесс. Кто-нибудь знает, если я могу использовать тот же миксер, чтобы взбить яичные белки в той же последовательности, как электрическим венчиком?

Любые консультации высоко.

+478
paramesh 29 сент. 2019 г., 9:47:43

Я пытаюсь использовать chocoate конфеты покрытием шоколад листы передачи. Нормальный кусок шоколадные конфеты покрытие будет слишком толстым, когда растаял, поэтому я использовала растительное масло, чтобы тонкий его для лучшего распространения.

Я использовал соотношение 1:2.5 для этого, 20мл масла на 50мл шоколад. Это был тонкий и достаточно мягкий для распространения и застывает хорошо в холодильнике.

Проблема заключается в том, что он остается мягким и даже немного насморк при комнатной температуре :(

Я не считаю это проблемой, если мой шоколад пребывание в холодильнике, но это будет проблематично при хранении на улице.

Мое отношение отменяется? Любые другие приемы вы можете предложить? Или если у вас есть золотой пропорции самостоятельно, пожалуйста, поделитесь!

P. S.: Я использовал бренд Крегера белого шоколада для покрытия конфет

(САХАР (САХАР, КУКУРУЗНЫЙ КРАХМАЛ), ЧАСТИЧНО ГИДРОГЕНИЗИРОВАННОЕ ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО ЯДРА, КАКАО ОБРАБОТАННОЕ ЩЕЛОЧЬЮ, СУХАЯ КУКУРУЗНАЯ ПАТОКА, СУХОЕ ОБЕЗЖИРЕННОЕ МОЛОКО, СУХОЕ МОЛОКО, КАКАО, СОЕВЫЙ ЛЕЦИТИН (ЭМУЛЬГАТОР), НАТУРАЛЬНЫЕ АРОМАТИЗАТОРЫ.)

+455
futureboy 2 июн. 2019 г., 20:17:55

Я бы предположил, что ответ заключается в том, что оно не имеет ничего общего. Я бы нормально использовать противней/подносов и стойку сверху. Это гораздо проще, чтобы положить еду в печь таким образом.

+432
Mike D 27 сент. 2015 г., 18:43:04

Я смотрел эту же программу и заказывали ингредиенты, чтобы сделать его, как это походило на фантастический рецепт. Программа была Рика Стейна в Индии, он выкладывает рецепты программы на сайте Би-би-си еду, я проверил этот рецепт, но увы его там нет.

Я нашла очень похожий рецепт в интернете, может быть, вы могли бы попробовать это?

В этом случае они замочить кешью в воде и добавить в йогурт.

http://recipes.sparkpeople.com/recipe-detail.asp?recipe=2529574

+287
Aidan Crabtree 19 дек. 2010 г., 18:53:49

Стандартный способ держать железо в пламени плита газовая горелка, отсюда и длинными ручками.

+265
eeny 15 дек. 2016 г., 7:04:34

Я попытался сделать Шаня тофу. К сожалению, моя версия не имеет слегка желеобразную консистенцию и текстуру, что тофу-Шан в Мьянме. Это фирма, но немного на стороне рассыпчатый.

Это был мой 3-й попытки, но он, наконец, подошел респектабельный. Первые две попытки использовать местных "нутовой мукой". Закончилось все дегустацией, как неприправленный перегноя. В этот раз я использовала "мука бесан", а результаты были более вдоль линий, что я ожидал.

Я использовала рецепт от http://www.marystestkitchen.com/burmese-tofu-the-easy-vegan-soy-free-tofu/. Я сравнил это с другими рецептами, и нет особой разницы.

Вы можете предложить вещи, чтобы попытаться сделать его более желеобразная?

+247
hockeymikey 2 авг. 2015 г., 20:34:44

запах дыни, персики и т. д. скажет вам, если они созрели. твердость плод покажет, если однако перезрел, что не будет работать с дынями. Чрезмерно сладкой дыни, как правило, означает ее слишком спелые.

+210
Ted Greenberg 14 мая 2011 г., 23:04:37

Оба эти ингредиенты не горько, если только они не прогорклые. Возможно, вы используете слишком много соды?

Основной безглютеновая мука обычно состоит из белой рисовой муки, муки из коричневого риса, сладкий рисовая мука, крахмал тапиоки и ксантановая или гуаровая камедь. Оттуда он может пойти на гречке, фасоли, муки, лебеды и др. Десны придаст упругость и эластичность в тесто (вместе с тапиокой и сладкий рисовой муки) и заменить действие клейковины, которая создает структуру для выпечки подняться.

Есть много клейковины муки рецепты, которые приходят с поиска Google. Иногда легче начать с тех, чем пытаться создать с нуля.

Овес, кстати, не строго клейковины из-за перекрестного загрязнения при выращивании или обработке. Пакет должен отметить, что они не содержат глютен.

+196
Paul Maxeiner 19 дек. 2015 г., 10:12:05

У меня есть несколько свежих особенно ее любят, может быть около 1 1/4" толщиной. Обычно я бросить их в духовке в течение 30-40 минут затем обжарить их быстренько на текстуру.

Я хочу с них кожу, разомните их, затем смешать их с яичницей или омлетом.

С точки зрения безопасности, я должен еще и испечь их перед приготовлением их? Или помять их сырыми и жарить их на некоторое время, прежде чем добавлять яйца? Или я могу просто выбросить сырое мясо и яйца в кастрюлю все сразу?

Они начнут холодная, еду из холодильника (~38Ф) в духовку/кастрюлю.

+64
adda 18 июн. 2015 г., 11:56:05

Несколько предложений, чтобы помочь поддерживать постоянное тепло.

  1. Время это такое, что вы не только добавить немного топлива в любой момент времени. Добавляя половину нового топлива будет значительно остыть, как его ловить, сжигать, и т. д. При добавлении 10% свежего в свое время гораздо лучше, например.

  2. И наоборот, если ты не готовишь. Открывайте как можно реже. Помните, будет отставать в каких-либо конкретных изменений. Если вы изменить вент посмотреть на темп через 5мин то через 10мин, чтобы увидеть, если тренд вверх или вниз, а если его ускорение или замедление. Использовать это как руководство к следующей смене.

  3. Тепловая масса является вашим другом. Получить себе несколько подходящих камней, кирпича и т. д. Если у вас есть комната слева от вашего огня и мяса; заполнить пространство с кирпичами. Они помогут сгладить тепла от открытия/закрытия, так как они занимают пространство, которое в противном случае было бы принято на "холодный" воздух, когда вы открываете для дозаправки. Очевидно, вы не должны заблокировать фактическое вентиляции.

В целом чайник хороший гриль, но оставляет желать лучшего для курения. Смещение стиль топки, где можно заправиться, не нарушая повар-поле имеет определенное преимущество в первую очередь для дозаправки причина; но с некоторой практикой вы все равно должны были чудесно пищевыми результаты с чайником.

С Удовольствием Ест!

+52
Jane Huang 20 окт. 2011 г., 17:57:09

Показать вопросы с тегом